Karamellinen omenapannarirulla

Pannarirulla on kääretortun tapainen leivonnainen. Pannarirullan voi tehdä myös suolaisena versiona, mutta aloitetaan kuitenkin tällä makealla versiolla. Pohjana toimii pannukakku, joka paistamisen jälkeen täytetään ja kääritään rullalle. Niin kuin kääretorttukin. Täytteenä tässä pannarirullassa on karamellinen omenatäyte. 

Pannarirulla on melko helppo tehdä, mutta itselläni oli ongelmia saada voi ja sokeri oikeanlaiseksi kinuskiksi. En tiennyt miten pitkään niitä tuli sulattaa ja oliko seos koostumukseltaan oikeanlainen. Luulen kuitenkin onnistuneeni siinä, koska maku oli ainakin hyvä. 

Lopputulos oli herkullinen ja erilainen, mikä on vain ja ainostaan hyvä asia, koska haluan kokeilla erilaisia ruokia ja leivonnaisia.

Karamellinen omenapannarirulla

4 munaa

4 dl vehnäjauhoja

1 l maitoa

1 rkl sokeria

1 tl kanelia

1 tl suolaa

Täyte

3 isoa omenaa

50 g voita

¾ dl sokeria

2 dl vispikermaa

1. Valmista ensin pannukakku. Riko kananmunat kulhoon ja lisää jauhot. Sekoita tahnamaiseksi. Lisää maitoa vähitellen, samalla voimakkaasti sekoittaen. Lopun maidon voi lisätä vauhdikkaammin. Sekoita sokeri, kaneli ja suola taikinaan. Anna turvota huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
2. Kuori ja kuutioi omenat. Laita voi ja sokeri paistinpannulle ja kuumenna sekoitellen, kunnes sokeri sulaa ja muuttuu kinuskin väriseksi. Varo sokerin palamista! Lisää omenat ja jatka paistamista keskilämmöllä noin viisi minuuttia. Jäähdytä.
3. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
4. Kaada taikina korkeareunaiselle uunipellille, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Kypsennä pannaria uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se on kypsää ja saanut pintaansa kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä.
5. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi. Mausta halutessasi ripauksella tomusokeria.
6. Levitä kerma jäähtyneelle pannarille ja kerman päälle kinuskiomenat. Kääri rullaksi kuten kääretorttu.

Ohje MeNaiset tai täältä.

Avokadopasta

Vihdoinkin tein somehitiksi tullutta avokadopastaa. Tiedän olevani hyvin myöhässä avokadopastan huumasta, mutta en vain jostain kumman syystä ole päässyt kokeilemaan sitä. Voi olla, että tähän on vaikuttanut se, etten vielä pari vuotta sitten pitänyt avokadon mausta, mutta nyt avokadosta on tullut yksi suosikki raaka-aineistani. Pidän sekä sen mausta että sen terveellisyydestä. Avokado sisältää pehmeitä, eli tyydyttymättömiä rasvoja, kaliumia sekä B-, E- ja K-vitamiineja. Avokado on hyväksi sydämelle ja sen sisältämät pehmeät rasvat voivat auttaa alentamaan kolesterolia.

Avokadopasta valmistuu todella helposti ja nopeasti. Pasta keitetään pakkauksen ohjeen mukaisesti, muut ainekset sekoitetaan keskenään ja kun pasta on valmis, se sekoitetaan muiden ainesten joukkoon. Pasta-annos kruunataan vielä parmesaaniraasteella.

Avokadoa ostettaessa kannattaa varmistaa, että se on kypsä, tai antaa sen kypsyä kotona niin kauan, että se on tarpeeksi pehmeä käytettäväksi. Avokadoja ei siis välttämättä kannata käydä ostamassa samana päivänä, mikäli ei osta syöntikypsiä hedelmiä. Ne ovat kuitenkin melko kalliita, mutta silloin tietää toki  saavansa kypsän hedelmän, jonka voi käyttää samantien. 

Avokadopasta

1 valkosipulinkynsi

½ chili (poista siemenet)

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa 

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400–500 g spagettia

1. Laita vesi kiehumaan pastaa varten.
2. Hienonna valkosipuli ja pilko chili pieniksi paloiksi, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. 
3. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. 
4. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.
5. Sekoita hyvin. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.
6. Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä Ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.
7. Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun.
8. Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Ohje täältä.

Omenainen tuorepuuro

Tuorepuuro on helppo ja herkullinen aamupala. Se pelastaa kiireisen aamun, koska se tehdään valmiiksi jo edellisenä iltana. Sen lisäksi tuorepuurosta saa ihanaa vaihtelua aamiaiseen. Tuorepuuron voi tehdä monella eri tapaa, käyttäen monia eri raaka-aineita. Tällä kertaa tein omenaisen tuorepuuron, johon tulee nesteeksi omenamehua ja jogurttia ja mausteeksi kanelia. Puuroon lisätään vielä pekaanipähkinöitä (tai muita pähkinöitä). Kokeilkaa myös mustikkatuorepuuroa.

Omenainen tuorepuuro

3 dl omenamehua

2 dl maustamatonta jogurttia

3 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia

kourallinen pekaanipähkinöitä

1. Valmista tuorepuuro edellisenä iltana aamua varten. 
2. Sekoita kulhossa omenamehu ja maustamaton jogurtti. Lisää kaurahiutaleet, kaneli ja rouhitut pähkinät ja sekoita tasaiseksi. 
3. Peitä kulho ja anna tuorepuuron levätä jääkaapissa aamuun saakka. 

Ohje Yummy Baker -blogista.

Kaali-jauhelihakeitto ja kaali-pekonipiirakka

Jatketaanpa teemaa kaaliruoat. Kaali on syksyllä halpaa ja se on sekä terveellistä että kevyttä. Kaaliruoat sopivat mielestäni erinomaisesti pimeneviin iltoihin. Kaalia pitää yleensä ostaa koko kerä kerralla ja koko kaalia ei aina saa kerralla käytettyä, ainakaan jos tekee ruokaa vain yhdelle hengelle. Kaalia jää yli ja voi olla vaikea keksiä mitä siitä tekisi.

Ostin pienimmän kaalin, joka kaupasta löytyi, ja tein siitä sekä kaali-jauhelihakeittoa että kaali-pekonipiirakkaa. Molempia suosittelen kokeilemaan, molemmat olivat todella herkullisia.

Kaali-jauhelihakeitto olisi oikeastaan pitänyt tehdä lampaan jauhelihasta, ja olisinkin ostanut sitä, jos vain kaupasta olisi löytynyt. En kuitenkaan löytänyt lampaan enkä karitsan jauhelihaa, joten tyydyin tavalliseen jauhelihaan. Keittoon olisi tullut lisää makua lampaan jauhelihasta, mutta keitto onnistui erinomaisesti myös tavallisella jauhelihalla. Ensimmäinen lusikallinen ei ollut mitenkään kovin säväyttävä, mutta kun keittoa söi enemmän, ja erityisesti seuraavina päivinä, se oli todella herkullista. Ensi kerralla haluan kokeilla tehdä keittoa lampaan jauhelihasta.

Söin keiton kanssa itsetyhtyjä perunarieskoja.

Kaali-pekonipiirakka oli uusi kokeilu. Olen tehnyt kaalipiirakkaa jauhelihasta, mutta tällä kertaa en halunnut käyttää jauhelihaa kaalin kanssa. Olin syönyt jo monta päivää kaalia ja jauhelihaa, kaali-jauhelihakeiton muodossa. Piirakkaan tulee pohjaksi vähän erilainen voitaikina, koska siihen tulee kermaviiliä. Täyte koostuu mm. kaalista, porkkanasta, sipulista ja aurajuustosta. Piirakka on melko helppo tehdä, mutta siihen menee jonkun aikaa. Piirakka tehdään uunipeltiin, joten sitä riittää moneksi kerraksi tai monelle ruokailijalle.

Kaali-jauhelihakeitto
1 sipuli
2 rkl öljyä
400 g lampaan jauhelihaa
½ tl suolaa
ripaus mustapippuria
1 l lihalientä
1 tl kuivattua timjamia
1 laakerinlehti
300 g keräkaalia
tuoretta persiljaa

1. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä. Lisää lampaan jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kaada päälle lihaliemi, timjami ja laakerinlehti. Kiehauta, lisää joukkoon kaali ja keitä, kunnes kaali on pehmennyt, noin 10 minuuttia. 
3. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.

Alkuperäinen ohje Kotivinkki-lehdestä.

Kaali-pekonipiirakka
Taikina
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 prk (200g) kermaviiliä
Täyte
1 pkt pekonia
1 ½ kg kaalia
2 sipulia
3 porkkanaa
1 dl kevytmaitoa
1 prk (120 g) smetanaa
½ dl siirappia
2 rkl kuivattua meiramia
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
150 g aurajuustoa
3 munaa

1. Valmista ensin taikina. Sekoita kulhossa kuutioitu huoneenlämpöinen voi, kermaviili ja vehnäjauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi nopeasti, mutta älä vaivaa taikinaa, jotta se ei sitkisty. Laita kylmään odottamaan.
2. Hienonna pekoni ja paista se keskilämmöllä rapeaksi. Lisää joukkoon suikaloitu kaali, suikaloidut sipulit ja raastetut porkkanat. Lisää maito, smetana ja mausteet. Kypsennä kannen alla kunnes kaali on pehmeää. Nosta kattila levyltä. Sekoita joukkoon juusto ja munat. Tarkista maku.
3. Kauli taikina uunipannun kokoiseksi levyksi. Nosta leivinpaperin päälle pellille. Levitä täyte tasaisesti taikinan päälle.
4. Paista 200 asteessa 30 min. Tarjoile salaatin kanssa.

Ohje Valion sivuilta.