Feta-pinaatti-lehtikaalipiirakka

Kesällä käytin lehtikaalia ensimmäistä kertaa. Lehtikaalista ja sen terveysvaikutteista on puhuttu todella paljon. Kesällä tein lehtikaalista piirakkaa, jossa lehtikaali yhdistettiin voimakkaan juuston kanssa. Nyt löysin toisen ihanan lehtikaalipiirakan ohjeen. Tällä kertaa makuina yhdistyivät feta, pinaatti ja lehtikaali. Lehtikaalissa on paljon C-vitamiinia sekä rautaa ja kalsiumia, ja pinaatti sisältää muun muassa rautaa, antioksidantteja ja K-vitamiinia.

Käytin Arlan reseptiä, mutta vaihdoin gluteenittoman piirakkapohjan tavalliseen. Piirakkapohjan reseptin otin Jauhot suussa -blogista. Esipaistoin pohjaa noin 10 minuttia ennen täytteen laittamista, jotta pohja ei jäisi raa'aksi.

Piirakka oli herkullista ja sen kanssa sopii vaikka raikas salaatti. Piirakan maku oli aika mieto, mutta makuyhdistelmä toimi todella hyvin. Piirakan mieto maku johtuu siitä, että raaka-aineet eivät ole kovin voimakkaan makuisia. Täytteeseen saa siis laittaa paljon fetaa, pinaattia ja lehtikaalia.  

Feta-pinaatti-lehtikaalipiirakka

Pohja

200g vehnäjauhoja (n. 3 dl)
1 tl suolaa
100g kylmää suolatonta voita 
1 kananmuna
2 tl kylmää vettä
(Huom. jos käytät muuta kuin suolatonta voita, vähennä suolan määrää)
Täyte

2 1⁄2 dl baby-pinaattia
1- 2 lehtikaalia (lehteä)
100 g fetaa
1 dl juustoraastetta (esim. mozzarella)
3 kananmunaa
2 dl maitoa
suolaa
mustapippuria

Pohja: Sekoita jauhot ja suola. Nypi joukkoon kylmä voi. Lisää muna ja kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikinapallo kelmuun ja anna sen jähmettyä jääkaapissa vähintään 30 min. Kauli taikina jauhotetulla työtasolla ohueksi levyksi, joka on halkaisijaltaan muutamia senttejä vuokaa suurempi. Jauhota myös kaulin. Nosta taikina voideltuun vuokaan kaulimen avulla. Painele taikina vuoan pohjaan ja reunoille. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Täyte: Irrota lehtikaalista paksu ruoti ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi. Ryöppää lehtikaali nopeasti kiehuvassa vedessä, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja purista kuivaksi. Vatkaa munat ja maito sekaisin. Lisää seokseen pinaatinlehdet, lehtikaali, murusteltu feta ja juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä täyte pohjan päälle ja paista 180 asteessa n. 30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja piiraassa on kaunis paistunut väri. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Tuorepuuro- helppo ja herkullinen aamupala

Melko uusi villitys on tuorepuuro. Monissa blogeissa on reseptejä tuorepuuron valmistukseen, mutta tuorepuuron voi myös koota oman makunsa mukaan. Kokeilin tuorepuuroa ensimmäistä kertaa kesän lopulla, ja ensimmäisen tuorepuuro reseptin löysin Terveen hyvää -blogista. Googlettamalla löytyi monia lisää.

Ensin innostuin tuorepuurosta ideana. En itse pidä sen kummemmin tavallisen keitetyn kaurapuuron mausta, joten yhtä terveellinen vaihtoehto aamupuurolle kuulosti todella hyvältä. Blogeissa hehkutettiin myös, että se pitää kylläisenä pitkään. Kokeilin ensimmäiseksi mustikkatuorepuuroa (resepti alla) ja yllätyin positiivisesti sen mausta. Se oli todella herkullista! Ja vieläpä terveellistä. Kypsä banaani antaa makeutta ja koostumusta, sekä kaliumia, kuitua ja C- ja B6-vitamiinia. (Lisää banaanin terveysvaikutteista löytyy täältä.) Mustikoista saa antioksidantteja, kuitua ja vitamiineja. Kaurahiutaleet sisältävät kuitua, joka auttaa pysymään kylläisenä pitempään.

Tuorepuuro on helppo aamupala, koska se valmistetaan jo edellisenä iltana. Aamulla jää sitten aikaa muuhun, kun aamupuuroa ei tarvitse alkaa keitellä. Tuorepuuro sopii myös terveelliseksi välipalaksi. Kokeilkaa ihmeessä!

Mustikkatuorepuuro (1 annos)

1/2 dl mustikoita 

1/2 banaani 
1 dl kaurahiutaleita
3/4 dl maustamatonta jogurttia
3/4 dl maitoa
(1/4 tl vaniljajauhetta) 

1. Soseuta mustikat esim. haarukalla tilsimällä tai kuumentamalla pienessä kattilassa liedellä tai mikrossa puolen minuutin ajan. 
2. Leikkaa puolikas banaani ensin pitkittäin neljän osaan ja viipaloi sitten ohuesti. 
3. Sekoita kaikki aineet keskenään pienessä kulhossa ja laita jääkaappiin yöksi tekeytymään. 
4. Seuraavana aamuna nauti haluamasi lisukkeiden kera, esimerkiksi lopulla banaanilla, mustikoilla ja auringonkukansiemenillä koristeltuna

Lakritsi-suklaaneliöt

Lakritsi ja suklaa. Outo, mutta kiehtovan kuuloinen yhdistelmä. Löysin Yummy baker -blogista ohjeen mokkapalatyyppiseen leivonnaiseen, jossa nämä kaksi makua kohtaavat. Tätä oli pakko päästä kokeilemaan, mutta en tiennyt mitä lopputulokselta odottaa. 

Resepti on helppo, koska pohjan aineksia ei tarvitse vatkata eikä sekoittaa monessa eri kulhossa. Reseptissä on kuitenkin kaksi vähän erikoisempaa ainesta, nimittäin vanilja-aromi ja lakritsijauhe. Lakritsijauheen ostin Punnitse & Säästä -liikkeestä, mutta vanilja-aromi pitäisi löytyä tavallisen (isomman) ruokakaupan leivontahyllystä. Itse vaihdoin kuitenkin vanilja-aromin vaniljajauheeseen, koska minulla oli sitä kaapissa. Vaniljajauheesta saa ihanan aidon vaniljan maun leivonnaiseen. Sitä saa ainakin Punnitse & Säästä -liikkeestä, mutta luultavasti myös tavallisesta ruokakaupasta. 

Lakritsi-suklaaneliöt

Kakku:
4 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1,75 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 dl maitoa
1,5 dl öljyä
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia tai 1/4 tl vaniljajauhetta
2 dl kuumaa vahvaa kahvia

Kuorrute:
75 g voita
0,75 dl kahvia
4,5 dl tomusokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 rkl lakritsijauhetta
ripaus suolaa

Valmista suklaakakku sekoittamalla kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseokseen maito, öljy ja munat. Sekoita lopuksi joukkoon vanilja ja kahvi. Taikina saa jäädä melko löysäksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja paista 175 °C:ssa noin 25 min. Jäähdytä hyvin.

Valmista kuorrute mittaamalla ainekset kattilaan. Lämmitä kunnes voi on sulanut ja seos on tasaista. Kuorruta suklaakakku ja anna jähmettyä kylmässä. Leikkaa neliöiksi.

Lakritsi-suklaaneliöt onnistuivat loistavasti. Pohja oli mehevä ja suklainen, ja kuorrutteessa maistuivat ihanasti kahvi ja lakritsijauhe. Lakritsin maku oli aika mieto, mutta se antoi leivonnaiselle ainutlaatuisen maun.

Lime piirakka

En ole ennen tehnyt lime piirakkaa, enkä muistaakseni ole syönytkään sitä. Olen kauan halunnut kokeilla tehdä lime piirakkaa, ja olen löytänyt monia reseptejä. Vasta nyt päätin kuitenkin kokeilla leipoa tätä. Käytin Valion reseptiä. Aineksia ei ole paljon, eikä tämän piirakan leipominen ole vaikeaa. Pohja on kaurakeksipohja ja täytteeseen tulee mm. limeä ja valkosuklaa-limerahkaa. Maustetut rahkat ovat käteviä leivonnassa. Piirakka kannattaa tehdä valmiiksi päivää ennen syömistä, koostumuksen ja maun takia. Koristele kakku juuri ennen tarjoilua.   

Lime piirakka

Pohja:

1 pkt kaurakeksejä

75 g voita tai leivontamargariinia 

Täyte:

2 dl kuohukermaa

2 prk (á 200 g) valkosuklaa-limerahkaa

½ dl sokeria

2 keltuaista

1 tl limen kuorta

½-2 rkl limen mehua

Koristeeksi:

1 dl kuohukermaa

(1 tl vaniljasokeria)

(1 tl sokeria)

1 limetti ohuina viipaleina

1. Murskaa keksit. Lisää voi sulatettuna.
2. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohja leivinpaperilla. Taputtele keksimuruseos vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen. Esipaista pohjaa uunin alaosassa 175 asteessa 7 min.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä toisessa kulhossa rahka, sokeri ja keltuaiset.
4. Pese 1 - 2 limettiä kuumalla vedellä (limettien määrä riippuu niiden koosta). Kuivaa. Raasta ohut pintakuori. Lisää 1 tl kuorta täytteeseen. Säästä loppu kuoriraaste koristeeksi. Purista mehu. Lisää sitä 1/2 rkl täytteeseen.
5. Lisää täytteeseen vaahdotettu kerma. Kaada seos esipaistetun pohjan päälle.
6. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n. 23 min tai kunnes kypsä. Jäähdytä täysin kylmäksi. Irrota kakku varovasti veitsellä vuoan reunoista. Siirrä vadille.
7. Koristele kermavaahdolla ja ohuilla limettiviipaleilla. Ripota pinnalle raastettua pintakuorta.

Kakusta tuli todella onnistunut. Maku oli ihanan limettinen ja raikas. Lisäsin (vahingossa) pari ylimääräistä ruokalusikallista limetinmehua täytteeseen (reseptin mukaan ½ rkl), mutta limetin maku ei ollut liian vahva vaan todella hyvä (joten suosittelen). Lime kannattaa ostaa luomuna, koska sen kuori käytetään kakussa. Kakku säilyy jääkaapissa aika pitkään, joten jos et koko kakkua kerralla syö niin voit huoletta säilyttää sitä kylmässä.

Tervetuloa uuteen ruokablogiini!

Olen jo kauan miettinyt ruokablogin perustamista, mutta innostuin ajatuksesta toden teolla vasta vähän aikaa sitten. Ruoanlaitto ja etenkin leipominen on jo pitkään ollut kiinnostuksenkohteeni ja harrastukseni. Opiskelen neljättä vuotta kotitalousopettajaksi ja asun tällä hetkellä Vaasassa. Asun yksin, jonka takia joudun (tai minun tapauksessa saan) tehdä ja suunnitella ruokailut itse. Leivon kuitenkin vähemmän kuin silloin kun asuin vielä kotona. Selailen paljon eri ruokablogeja, joista löydän usein kiinnostavia reseptejä, ja saan niistä myös ideoita ruoanlaittoon ja leivontaan. Välillä suosin terveellistä ruokaa ja terveellisiä leivonnaisia, mutta välillä haluan tehdä mitä ikinä ruoka sisältääkin. Tässä blogissa aion jakaa reseptejä, sekä suolaisia ja makeita että pehmeitä ja rapeita, jotka eivät ole vaikeinta tasoa. Ruoat ovat useimmiten tavallista arkiruokaa, sellaista jota teen kotona. 

Toivottavasti saatte blogistani inspiraatiota ja ideoita ruoanlaittoon ja leivontaan!