Peltikarjalanpiirakka

Niin kuin nimestä voi päätellä, peltikarjalanpiirakalla tarkoitetaan pellille tehtävää isoa karjalanpiirakkaa. Tähän tapaan tehtävä karjalanpiirakka voi jakaa mielipiteitä ja herättää kysymyksiä. Voiko se olla yhtä hyvää kuin tavalliset pienet karjalanpiirakat? Mielestäni pellille tehtävä karjalanpiirakka on todella hyvää, mutta perinteisiä karjalanpiirakoita se ei voita. Se säästää kuitenkin todella paljon aikaa eikä sen tekeminen ole niin työlästä kuin karjalanpiirakoiden erillinen täyttäminen  ja rypyttäminen. 

Peltikarjalanpiirakka valmistetaan keittämällä riisipuuro tavalliseen tapaan ja lisäämällä jäähtyneeseen puuroon kananmuna, voi ja tarvittaessa vähän maitoa (mikäli puuro on liian paksua). Taikina valmistetaan ruis- ja vehnäjauhosta, ja se kaulitaan isoksi levyksi pellille. Täyte levitetään pohjan päälle ja reunat rypytetään tavallisten karjalanpiirakoiden tapaan. Peltipiirakka laitetaan uuniin ja uunista tulon jälkeen reunat voidellaan voilla. Melko helppoa eikä aikaa kulu kaiken kaikkiaan kuin jokunen tunti, jos puuron keittäminen lasketaan mukaan.  

Tekemäni peltikarjalanpiirakka onnistui hyvin, mutta pohja olisi saanut olla vähän ohuempi. Siitä ei tullut kaunein näkemäni karjalanpiirakka, mutta ainakin kaunein näkemäni peltikarjalanpiirakka. 

Peltikarjalanpiirakka

Taikina

2 dl kylmää vettä

1 tl suolaa

4,5 dl ruisjauhoja

0,5 dl vehnäjauhoja

Riisipuuro

2 dl vettä

2 dl puuroriisiä

1 L maitoa

1 tl suolaa

Lisäksi

1 kpl kananmuna

50 g voita sulatettuna

maitoa

Voiteluun

voita

1.       Keitä riisipuuro. Lisää riisit kiehuvaan veteen ja anna veden imeytyä. Lisää maito, kiehauta, alenna lämpöä ja anna hautua. Muista sekoittaa tasaisin väliajoin pohjaanpalamisen välttämiseksi.

2.    Tee piirakkataikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Taikinan kuuluisi olla kiinteää ja sitkeää.

3.    Kaulitse taikina ruisjauhojen avulla hieman uunipelliä suuremmaksi, mutta samanmuotoiseksi. Käytä runsaasti ruisjauhoja. Nosta pohja uunipellille kiepauttamalla se kaulimen päälle ja siitä pellille.

4.    Sekoita jäähtyneeseen puuroon kananmuna, sula voi ja mahdollisesti maitoa, mikäli puuro on liian paksua.

5.     Levitä riisipuuro pohjan päälle tasaisesti, taita reunat joka puolelta puuron päälle ja rypytä.

6.    Paista peltikarjalanpiirakkaa 275-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Sivele reunat vielä voilla.

Ohje otettu täältä.