Bahamalainen broileripata

Mangosose suolaisessa broilerikastikkeessa sai minut kiinnostumaan tästä ohjeesta. Broileri ja hedelmä ei ole uusi yhdistelmä, mutta en itse ollut yhdistänyt näitä kahta. Bahamalaiseen broileripataan tulee broilerin lisäksi paprikaa ja kastike maustetaan mangososeella, hedelmämehulla, valinnaisella liemikuutiolla (alkuperäisessä reseptissä yrttiliemikuutio, mutta itse olen käyttänyt kasvisliemikuutiota) ja soijakastikkeella. Soijakastikkeesta tulee suolaisuutta, ja mangososeesta ja mehusta hedelmäisyyttä. Tämä on yksi ruuista, joita olen alkanut tehdä vasta muutettuani yksin asumaan. Olen tehnyt tätä vasta pari kertaa, mutta maku on aivan loistava. Ensimmäisellä kerralla käytin marinoituja broilerisuikaleita, jonka takia padasta tuli melko suolaista. Olen sen jälkeen käyttänyt maustamattomia suikaleita, mutta silloin kannattaa muistaa maustaa kastike tarpeeksi. Tällä kertaa en ruskistanut broilerisuikaleita tarpeeksi, joten ne jäivät hyvin vaaleiksi. 

Padan kanssa olen alkuperäisen ohjeen mukaisesti tehnyt makaronilaatikkoa. Olen tehnyt sen tummasta makaronista, jossa on enemmän kuitua kuin tavallisessa makaronissa. 

Bahamalainen broileripata ja makaronivuoka

Broileripataan
400 g broilerisuikaleita
1 rkl öljyä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
1 dl vettä
1 liemikuutio
1 rkl soijakastiketta
0,5 dl hedelmämehua
0,5 dl mangososetta
Makaronivuokaan
3 dl makaroneja
3 dl maitoa
2 kanamunaa
1 tl maustepippuria
suolaa

1. Ruskista padan broilerisuikaleet öljyssä padassa. Lisää joukkoon suikaloidut paprikat, vesi, hedelmämehu ja mangosose. Mausta yrttiliemikuutiolla ja soijakastikkeella. Hauduta pata-aineksia miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
2. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi. Sekoita kananmunat maidon joukkoon ja mausta seos. Laita makaronit voideltuun uunivuokaan ja kaada munamaitoseos makaronien päälle. Paista makaronivuokaa 200-asteisessa uunissa 20 - 30 minuuttia. Tarjoa broileripadan kanssa.

(Alkuperäinen ohje täältä.)

Broileripata ja makaronivuoka