Joulumysli

Jouluna on mukava antaa itsetehtyjä ruokalahjoja sukulaisille ja tutuille. Olen monena jouluna tehnyt ruokalahjoja, mm. makeisia kuten raakasuklaata ja toffeeta.

Ruokalahjaksi voi myös antaa jouluista mysliä, joka voi periaatteessa sisältää mitä vain. Jouluisia mausteita kannattaa käyttää, kuten esim. piparkakkumaustetta, kanelia, neilikkaa, inkivääriä tai vaniljaa. Pähkinät ja siemenet sopivat todella hyvin mysliin ja niitä voi laitaa oman maun mukaan, esim. cashewpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, maapähkinöitä, manteleita, auringonkukansiemeniä tai kurpitsansiemeniä. Myslin pohjana voi käyttää ainoastaan kaurahiutaleita tai lisätä vaikka ruishiutaleita ja leseitä. 

Joulumysli

1 l kaurahiutaleita
150 g pähkinöitä

1 dl auringonkukansiemeniä
2-3 rkl siirappia
3 rkl rypsiöljyä
1 rkl piparkakkumaustetta
0,5 dl vettä
150 g kuivattuja taateleita
150 g kuivattuja karpaloita

1. Sekoita kaurahiutaleet, siemenet ja kevyesti rouhitut pähkinät sekaisin. 
2. Sekoita sitten siirappi, öljy, piparkakkumauste ja vesi. Yhdistä siirappiseos kaurahiutaleiden sekaan tasaisesti. 
3. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Sekoita mysliä paiston puolessa välissä. 
4. Lisää paistettuun mysliin paloitellut kuivatut taatelit ja karpalot. Anna jäähtyä ja purkita.

Ohje täältä.

Itsenäisyyspäivän viettoa

Hyvää itsenäisyyspäivää! 

Mikä jouluinen leivonnainen olisikaan parempi juhlistamaan itsenäistä Suomea kuin perinteinen joulutorttu!? En ole vielä innostunut tekemään takinaa itse, koska ostettu taikina on mielestäni niin helppo ja nopea vaihtoehto. Täytän joulutortut yleensä luumuhillolla ja teen niistä joko perinteisiä tähtiä tai kukkia. Tänä vuonna täytin yhden kuitenkin viikunahillolla, vain kokeillakseni jotakin uutta, ja se osoittautui varsin onnistuneeksi täytteeksi. En kuitenkaan suostuisi tekemään kaikkia ei-perinteisellä täytteellä. Pakko saada ainakin yksi luumuhillolla. (Tässä tapahtui kuitenkin sellainen moka, että söin sen ainoan viikunalla täytetyn joulutortun ennen kuvan ottamista. Kuvan tähdet ovat luumuhillolla täytettyjä.) 

Joulutorttujen valmistukseen ei varmaankaan tarvitse ohjetta (jos käyttää valmistaikinaa), mutta uusia muotoja voi kokeilla vaikka näiden ohjeiden tai tämän avulla.

Joulutortut paistetaan 225 asteeessa noin 10-15 minuuttia.

Kreikkalainen kurpitsalasagne

Olen alkanut käyttää kurpitsaa periaatteessa vasta tänä syksynä ja olen huomannut, että siitä saa tehtyä todella hyvää ruokaa. Kurpitsan sesonki on syksyllä, joten nyt kun sitä löytyy vielä kaupasta niin sitä kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa. Myskikurpitsa ei ole kovinkaan kallista, lähimmässä ruokakaupassani sen kilohinta on noin 2 € ja pieni kurpitsa painaa reilun kilon. Eli kurpitsa on juuri sopivan kokoinen niin ettei sitä jää yli (ainakaan paljon). Siemenet kannattaa käyttää, vaikkapa salaatissa, paahtamalla ne rapeiksi joko pannulla tai uunissa. 

Kurpitsalasagne on helpotettu siten, ettei juustokastiketta tarvitse valmistaa vaan se korvataan ranskankermalla ja fetajuustolla. Lasagneen tulee myös parmesaania, kasviksia ja tomaattikastike, johon tulee purkkitomaattia, oreganoa ja kalamata-oliiveja. Kurpitsan lisäksi lasagneen tulee sipulia, valkosipulia ja porkkanaa. Lisäsin kasvisten joukkoon vielä jääkaapista löytämääni bataattia (noin 1/4 bataatti). Halusin myös lisätä proteiinia lasagneen, joten lisäsin kikherneitä.

Kreikkalainen kurpitsalasagne

1 kg:n myskikurpitsa

1 porkkana

2 salottisipulia

3 valkosipulinkynttä

3 rkl oliiviöljyä

suolaa, mustapippuria myllystä

Tomaattikastike:

2 prk (yht. 800 g) kuorittuja kirsikkatomaatteja, esim. Mutti

1 prk (290/155 g) kalamata-oliiveja

3 rkl oreganoa hienonnettuna

1 tlk kikherneitä

1 prk (200 g) ranskankermaa

200 g fetaa

8 lasagnelevyä

2 dl raastettua parmesaania

1. Kuutioi kurpitsa. Kuori ja kuutioi porkkana. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipuli viipaleiksi. Yhdistä kaikki kasvikset. Lisää öljy ja mausteet. Kypsennä kasviksia pellillä leivinpaperin päällä 225-asteisen uunin keskitasossa noin 30 minuuttia tai siihen asti, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
2. Kaada tomaattipurkkien sisältö kattilaan. Anna porista miedohkolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Viipaloi oliivit ja lisää ne yrttisilpun kanssa kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla. Yhdistä paahdetut kasvikset ja tomaattikastike, ja lisää kikherneet.
3. Kokoa lasagne. Levitä hieman tomaattikastike-kasvisseosta vuoan pohjalle. Murustele päälle hieman fetaa. Lusikoi hieman ranskankermaa. Levitä kerros lasagnelevyjä päälle. Lisää kastiketta ja juustoa ja sitten taas lasagnelevyjä. Tee 2–3 kerrosta. Laita päällimmäiseksi kastiketta ja fetaa. Viimeistele ripottelemalla parmesaania pinnalle.
4. Kypsennä 200-asteisen uunin keskiosassa n. 25 minuuttia.

Ohje Helsingin Sanomat.