Kurpitsakeitto

Olen käyttänyt kurpitsaa ainoastaan kerran ruoanlaitossa. Tein vuosi sitten kurpitsapiirakkaa halloweenin kunniaksi. Tänä vuonna en tehnyt (enkä tee) kurpitsasta mitään makeaa, vaan halusin tehdä siitä keittoa. Tein mausteista kurpitsakeittoa Maku-lehden ohjeella. Keitto oli helppo ja melko nopea tehdä, ja lopputuloksesta tuli todella hyvää. Olen tehnyt samankaltaista keittoa bataatista ja se sopisi loistavasti tähänkin keittoon. Kurpitsan voi siis vaihtaa bataattiin jos haluaa.

Käytin butternut kurpitsaa, eli talvi- tai myskikurpitsaa. Kurpitsan saa noin 2-3 eurolla ja siitä saa keittoa monelle ruokailijalle tai monelle kerralle. Keittoon tulee chiliä antamaan tulisuutta (tulisuuden määrän voi valita itselle sopivaksi) ja inkivääriä ja valkosipulia antamaan makua. Jätin pois alkuperäisessä ohjeessa olleen currytahnan. Kookosmaidosta saa ihanaa makua ja sen myötä keittoon tulee aasialaista makumaailmaa. Kookos ei maistu niin paljon, joten vaikka kookoksen mausta ei pitäisikään niin sitä kannattaa kuitenkin lisätä edes vähän. Toki sen voi myös vaihtaa ruokakermaan. 

Sosekeitot ovat kevyttä ruokaa ja ne lämmittävät ihanasti näin syksyisin. Ne valmistuvat yleensä melko nopeasti ja niistä saa riittoisan ruoan koko perheelle. Kannattaa rohkeasti kokeilla eri raaka-aineita ja eri makuja.

Kurpitsasosekeitto

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

150 g omenaa

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

½ tuoretta chiliä

1 kg kurpitsaa (paloiteltuna)

n. 6 dl kasvislientä

2 dl kookosmaitoa

½ limettiä

1 rkl hunajaa

1. Kuori ja silppua sipulit, valkosipulit ja omenat. Kuullota ison kattilan pohjalla sipulit ja omenat öljyssä.
2. Lisää joukkoon currytahna, inkivääri ja chili. Paista sekoitellen muutaman minuutin ajan.
3. Lisää kattilaan kurpitsat sekä kasvisliemi ja kuumenna. Anna keiton porista hiljalleen noin 30 minuutin ajan.
4. Soseuta keitto ja sekoita joukkoon kookosmaito, limetin puristettu mehu ja hunaja.
5. Kuumenna ja tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Voit ohentaa mausteista kurpitsakeittoa halutessasi vielä kasvisliemellä.

Suklaa-appelsiinimoussekakku

Eilen tuli kuluneeksi vuosi blogini perustamisesta. Olen huomannut tahtini hiljalleen hidastuneen niin, että julkaisen tekstejä harvemmin kuin alussa. Aion kuitenkin jatkossa koettaa julkaista reseptejä useammin, koska teen kuitenkin uusia ja (ainakin minun mielestäni) kiinnostavia ruokia koko ajan. 

Synttäreiden kunniaksi julkaisen ohjeen ihanan suklaa-appelsiinimoussekakun valmistukseen. Jos rehellisiä ollaan, en leiponut tätä kakkua synttäreiden kunniaksi, vaan tein tämän jo kesän lopulla. Siitä syystä pystyin koristelemaan sen tuoreilla mansikoilla. 

Kakkuun tulee keksipohja, suklaatäyte ja appelsiinirahkatäyte. Valmistus tehdään kahdessa osassa, koska ensimmäisen täytteen tulee hyytyä jääkaapissa noin puolen tunnin ajan ennen toisen täytteen lisäämistä. Muuten täytteet sekoittuisivat keskenään. Kun kakkuun on lisätty molemmat täytteet, se jätetään jääkaappiin hyytymään vähintään neljäksi tunniksi. 

Suklaa-appelsiinimoussekakku 

Pohja
50 g voita
n. 175 g keksimurua, esim. kaurakeksi
Suklaatäyte
3 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g taloussuklaata
1 prk (200 g) maustettu rahka appelsiini
3/4 dl sokeria
2 rkl likööriä (esim. manteli-, Grand Marnier tai Cointreua)
Appelsiinirahkatäyte
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 prk (á 200g) maustettu rahka appelsiini
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunamehua

1. Pohja: Lisää sulatettu voi keksimuruihin. Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan (Ø 22 cm). Taputtele seos sen päälle.
   
2. Suklaatäyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Sulata paloiteltu suklaa. Yhdistä rahka ja sokeri. Sekoita joukkoon suklaasula. Sulata valutetut liivatteet kiehuvan kuumaan likööriin. Lisää liivateseos rahka-suklaaseokseen samalla sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Kaada tasaisesti vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa n. ½ h.
   
3. Appelsiinirahkatäyte: Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Yhdistä rahka ja sokeri.
4. Tarkista onko suklaatäyte hyytynyt sen verran, että appelsiinirahkatäytteen voi laittaa sen päälle. Jos se tuntuu olevan vielä liian pehmeä, nosta vuoka vielä hetkeksi aikaa jääkaappiin tai pakastimeen (varo kuitenkin jäätymistä).
5. Sulata valutetut liivatelehdet kiehuvan kuumaan sitruunamehuun. Kaada seos rahkaan ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto. Kaada täyte vuokaan suklaatäytteen päälle. Tasoita pinta. Peitä. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 3 - 4 tuntia. Irrota hyytynyt kakku vuoasta veitsen avulla. Siirrä vadille.

Ohje Valion sivuilta.

Täyte 1: Suklaatäyte

Täyte 2: Appelsiinirahkatäyte

Hedelmä-raejuustoleivät

Kaikkialla kehoitetaan syömään enemmän kasviksia ja hedelmiä. Mikäli ei ole tottunut syömään kasviksia, voi ensimmäisen askeleen ottaa lisäämällä niitä leivän päälle. Näin saa helposti lisättyä kasvisten kulutusta ja sen avulla voi helpommin päästä päivittäiseen puolen kilon tavoitteeseen. Minä en nykyään syö leipää ilman kurkkua tai tomaattia, nyt kun olen tottunut syömään kasviksia leivän kanssa. Se on mielestäni helppo tapa lisätä kasviksia ruokavalioonsa ja hiljattain huomaa, että alkaa kaivata leivän päälle jotain kasvista.

Hedelmätkin sopivat leivän päälle. Kuulostaa ehkä oudolta tai erilaiselta, mutta suosittelen kokeilemaan. Viime vuonna kokeilin ensimmäistä kertaa banaani-päärynäleipää. Löysin ohjeen Yhteishyvän resepteistä ja jo ensimmäisellä kerralla huomasin hedelmän sopivan leivän päälle.

Hedelmä-raejuustoleipään tulee tuoreen ruisleivän päälle, banaanin ja päärynän lisäksi, raejuustoa ja hunajaa. 

 

Hedelmä-raejuustoleivät

4 ruisleipäviipaletta

1 dl raejuustoa

1 banaani

1 päärynä

2 rkl hunajaa

1. Jaa raejuusto leiville. 
2. Kuori ja viipaloi banaani ja päärynä. Asettele ne leiville ja valuta pinnalle hunajaa.

Ohje täältä.