En leivo kovinkaan usein leipää tai sämpylöitä. Se vaatii aikaa ja työtä, ja yleensä käytän sen ajan keittiössä mielummin kokeilemalla uusia ohjeita. Otan yleensä liikaa työtä itselleni; jos vaikka kokeilen uutta sosekeittoa, haluan samalla valmistaa jotain herkullista lisuketta sen kanssa syötäväksi tai vaihtoehtoisesti valmistaa jotain leivän päälle laitettavaksi. Ja melko usein haluan niiden valmistuvan samaan aikaan ettei ruoka jäähtyisi tai joutuisi seisomaan hellalla kovinkaan pitkään. Välillä se johtaakin siihen, että minulla on liikaa tehtävää ja liian vähän käsiä tai aikaa käytettävänä.
Leivotaan-lehdestä löytyi porkkanalimpun ohje, jota halusin kokeilla. Tällä kertaa en valmistanut samaan aikaan mitään muuta/uutta ruokaa, mutta leivoin kuitenkin myös piimäkakun. Jääkaapista löytyi nimittäin pari päivää vanha piimä, joka piti käyttää. Sain limpun ja kakun samaan aikaan uuniiin, ja molempien piti olla melkein tunnin uunissa.
Limppu oli todella helppo tehdä; ei tarvinnut tehdä muuta kuin sekoittaa ainekset keskenään, kaataa taikina vuokaan ja paistaa uunissa. Taikinaa ei siis tarvinnut edes vaivata. Sen takia voisikin sanoa, että porkkanan raastaminen oli ehkä haastavin tehtävä.
Porkkanalimppu
2 dl kaurahiutaleita
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
2 tl soodaa
½ dl tummaa siirappia
4 dl piimää
50 g raastettua porkkanaa
- Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää siirappi, piimä ja porkkanaraaste. Sekoita tahmeaksi taikinaksi.
- Kaavi taikina leivinpaperoituun noin 1 ½ litran leipävuokaan.
- Paista uunin alimmalla tasolla 55-60 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa. Kääri limppu keittiöpyyhkeeseen ja anna levätä muutama tunti ennen viipalointia.
Ohje otettu Leivotaan-lehdestä.
